Ben je gek van zalm en wil je wel eens iets anders eten dan kwark als ontbijt? Dan is dit recept zeker een aanrader. Een havercracker belegd met gerookte zalm, avocado en een gekookt ei. Bevat genoeg eiwitten om de dag goed te starten.

Ingrediënten:

1 havercracker (45 gram) Bij bakkerij het stoepje gehaald

55 gram gerookte zalm

60 gram avocado

een middelgroot gekookt ei

handje rucola

1 snufje peper en zout

1 takje verse dille

Bereiding:

Kook het ei op gewenste hardheid. Beleg de havercracker met de verse rucola en met de zalm.

Halveer de avocado en snijd 1 helft in dunne plakjes. Snijd het ei in tweeën. Breng op smaak met peper en zout. Garneer af met verse dille. Genieten maar!

Energie:

Kcal: 504

eiwit: 24 gram

koolhydraat: 15 gram

vet: 37 gram